Alabalık yetiştiriciliği, hem lezzetli bir protein kaynağı sunması hem de ekonomik getirisiyle dikkat çeken bir sektördür. Ancak bu işe adım atmayı düşünenlerin ilk sorduğu sorulardan biri şudur: “Bir alabalık, sofraya gelene kadar ne kadar sürede yetişir?”

Bu sorunun yanıtı, balığın yaşadığı ortamdan tutun da verilen yeme kadar birçok etkene bağlıdır. Gelin, bu süreci adım adım inceleyelim.

1. Yumurtadan Çıkış

Her şey, alabalık yumurtalarının döllenmesiyle başlar. Uygun koşullarda yaklaşık 3-4 hafta içinde yavrular yumurtadan çıkar. Bu evreye “alevin dönemi” denir ve balık henüz serbest yüzüşe geçmeden önceki hassas gelişim sürecidir.

2. Yavru Dönemi (Parmak Boyu)

Yavrular yumurtadan çıktıktan sonra, yaklaşık 2-3 ay içinde parmak boyuna (5-10 cm) ulaşır. Bu dönemde beslenme dikkatle yapılmalı ve su kalitesi sürekli kontrol edilmelidir.

3. Büyüme Dönemi

Parmak boyuna ulaşan alabalıklar, artık daha hızlı büyüyebilir. Ortalama 8-10 ay süren bu dönemde, balıklar sofralık boy olan 200-400 gram aralığına gelir. Ancak bu süre;

• Su sıcaklığı

• Yem kalitesi

• Balık yoğunluğu

• Genetik yapı

gibi faktörlere göre değişiklik gösterebilir.

4. Hasat Zamanı

Uygun büyüklüğe ulaşan alabalıklar, canlı olarak satılabilir ya da işlenerek paketlenir. Bazı üreticiler, farklı pazarlara yönelik olarak 1 kg ve üzeri boylara ulaşana kadar balıkları daha uzun süre de bekletebilir.

Sonuç: Ortalama 1 Yılda Sofraya Hazır

Ticari alabalık yetiştiriciliğinde, yumurtadan itibaren ortalama 10-12 ay içinde balık sofraya gelmeye hazır hale gelir. Doğru yönetim ve dikkatli bakım sayesinde bu süreç hem üretici hem de tüketici için verimli bir döngü haline gelir.